第475章 腊味化春寒

  这是一道极度考验火候和耐心的主食。

  米要用修长的丝苗米，提前浸泡半个小时，让米粒吸足水分，煮出来的饭才能粒粒分明，软硬適中。

  顾渊在砂锅底部刷上一层薄薄的猪油。

  將泡好的米倒入其中，加入適量的清水，置於灶火之上。

  大火烧开，水汽升腾。

  待到锅里的水分快要收干，米麵出现一个个细小的气孔时。

  顾渊转了小火。

  他接过苏文切好的腊肉和香肠片。

  切片极薄，肥肉透明，瘦肉暗红。

  他將这些腊味均匀地铺在微熟的米饭表面，动作有条不紊。

  腊肉的油脂在底下的热力熏蒸下，开始缓慢融化。

  一滴滴晶莹的油珠渗出，顺著米粒的缝隙，无声无息地往下渗透。

  盖上砂锅盖。

  顾渊的手腕在锅盖上方微微悬停了一瞬。

  一丝淡金色的烟火气，顺著砂锅的边缘环绕了一圈。