第475章 腊味化春寒
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  后院的风雨连廊下，掛了半个多月的腊肉和香肠，终於到了时候。
  冬日的冷风早就把肉表面的水分吹得一乾二净。
  柏树枝的烟燻味，夹杂著粗盐和花椒的辛香，已经完完全全地渗进了肉的每一丝纹理之中。
  苏文搬著小梯子，將那些肉一条条取下来。
  原本鲜红的五花肉，此刻外皮已经变得紧实暗沉。
  但在阳光的照射下，那肥肉的部分却呈现出一种半透明的琥珀色，晶莹剔透，仿佛里面封存著流动的油脂。
  “老板，这肉看著就带劲。”
  苏文把取下来的腊肉放进木盆里，咽了口唾沫。
  “拿去用温水洗。”
  顾渊站在案板前，手里拿著一把小刷子，仔细清理著砂锅的內壁。
  “洗的时候別用蛮力，顺著纹理把表面的浮灰和多余的烟油刷掉就行。”
  “洗完切薄片，越薄越好。”
  苏文应了一声，端著木盆走到水池边，认认真真地干起活来。
  今天的午市，顾渊打算添一道新菜。
  【腊味煲仔饭】。